Processo di lavorazione dell'amido di frumento e processo di essiccazione del glutine

I processi di lavorazione dell'amido di frumento e di essiccazione del glutine includono il metodo Martin e il metodo del decanter a tre fasi. Il metodo Martin consiste nel separare il glutine dall'amido attraverso una lavatrice, disidratare ed essiccare la sospensione di amido ed essiccare il glutine umido per ottenere glutine in polvere. Il metodo del decanter a tre fasi consiste nel separare la sospensione di amido dal glutine umido attraverso una lavatrice continua, essiccare il glutine umido per ottenere glutine in polvere e separare la sospensione di amido in amido AB e proteine ​​attraverso un decanter a tre fasi, quindi disidratare ed essiccare la sospensione di amido.

Metodo Martin:
Separazione in lavatrice: per prima cosa, l'impasto di farina di frumento viene inviato alla lavatrice. Nella lavatrice, l'impasto di farina di frumento viene mescolato e agitato, il che determina la separazione dei granuli di amido dal glutine. Il glutine è formato dalle proteine ​​del frumento e l'amido è un altro componente importante.

Disidratazione ed essiccazione della sospensione di amido: una volta separati glutine e amido, la sospensione di amido viene inviata a un dispositivo di disidratazione, solitamente una centrifuga. Nella centrifuga, i granuli di amido vengono separati e l'acqua in eccesso viene rimossa. La sospensione di amido viene quindi inviata a un'unità di essiccazione, solitamente un essiccatore a flusso d'aria per amido, per rimuovere l'umidità residua fino a ottenere una polvere secca.

Essiccazione del glutine umido: d'altra parte, il glutine separato viene immesso in un'unità di essiccazione, solitamente un essiccatore per glutine, per rimuovere l'umidità e produrre glutine in polvere.

Processo di decanter a tre fasi:
Separazione con lavatrice continua: simile al processo Martin, la miscela di farina di frumento viene alimentata a una lavatrice per la lavorazione. Tuttavia, in questo caso, la lavatrice può essere un processo continuo in cui la miscela di farina di frumento scorre ininterrottamente e viene agitata meccanicamente per separare più efficacemente amido e glutine.

Essiccazione del glutine umido: il glutine umido separato viene immesso in un'unità di essiccazione del glutine per rimuovere l'umidità e produrre glutine in polvere.

Separazione della sospensione di amido: la sospensione di amido viene alimentata a una centrifuga decanter a tre stadi. In questa unità, la sospensione di amido viene sottoposta a forza centrifuga, che fa sì che le particelle di amido si depositino verso l'esterno, mentre le proteine ​​e altre impurità rimangono all'interno. In questo modo, la sospensione di amido viene separata in due parti: la Parte A è una sospensione contenente amido, e la Parte B è un liquido proteico separato dalle proteine ​​presenti nella sospensione di amido.

Disidratazione ed essiccazione della sospensione di amido: la sospensione di amido della Parte A viene inviata all'impianto di disidratazione per il trattamento volto a rimuovere l'acqua in eccesso. Successivamente, la sospensione di amido viene inviata all'impianto di essiccazione per l'essiccazione fino a quando l'amido non diventa una polvere secca.