L'influenza delle materie prime sul tasso di estrazione dell'amido nella lavorazione dell'amido di patate dolci

Nella lavorazione dell'amido di patate dolci, le materie prime hanno una grande influenza sulla velocità di estrazione dell'amido.
I fattori principali includono la varietà, il periodo di impilamento e la qualità della materia prima.

(I) Varietà: il contenuto di amido dei tuberi di patata delle varietà speciali ad alto contenuto di amido è generalmente del 22%-26%, mentre il contenuto di amido delle varietà commestibili e ad uso amidaceo è del 18%-22% e il contenuto di amido delle varietà commestibili e ad uso amido varietà di mangimi è solo del 10%-20%.
Pertanto, è necessario scegliere varietà con elevati tassi di amido. È meglio stabilire una base di produzione di materie prime per patate dolci. L'impresa firma un contratto con la base per l'implementazione delle varietà unificate e della coltivazione standardizzata unificata, e l'impresa acquista i prodotti.
(II) Periodo di impilamento: il tasso di amido dei tuberi di patata è massimo quando vengono appena raccolti. Più lungo è il tempo di impilamento, maggiore sarà la percentuale di amido convertita in zucchero e minore sarà la resa della farina.
Se desideri conservare più patate fresche durante la stagione della raccolta delle patate dolci per una lavorazione ritardata, dovresti prestare attenzione a tre punti: in primo luogo, scegliere varietà di patate dolci antisaccarificazione; in secondo luogo, controllare l'acquisto delle materie prime per garantirne la qualità; terzo, assicurarsi che il magazzino abbia una temperatura adeguata per ridurre al minimo il tasso di marciume durante lo stoccaggio.
(III) Qualità della materia prima: nelle materie prime della patata fresca, se la percentuale di tuberi di patata colpiti da parassiti, danni causati dall'acqua e dal gelo è troppo grande, c'è troppo terreno sui tuberi di patata, ci sono troppe patate malate tuberi, tuberi di patata infestati da insetti e impurità miste di terreno e pietra nei materiali secchi delle patate e il contenuto di umidità è troppo elevato, la resa della farina sarà ridotta.
Pertanto, nel processo di produzione delle materie prime della patata dolce, è necessario prestare attenzione a garantire e migliorare la qualità del prodotto e durante l'acquisizione è necessario effettuare un rigoroso controllo di qualità.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. è impegnata da decenni nella ricerca e sviluppo, produzione e vendita di apparecchiature per la lavorazione profonda dell'amido. I suoi prodotti principali includono fecola di patate dolci, fecola di manioca, fecola di patate, amido di mais, attrezzature per amido di frumento, ecc.