L'influenza delle materie prime sulla velocità di estrazione dell'amido nella lavorazione dell'amido di patate dolci

Nella lavorazione dell'amido di patata dolce, le materie prime hanno una grande influenza sulla velocità di estrazione dell'amido.
I fattori principali includono la varietà, il periodo di accatastamento e la qualità della materia prima.

(I) Varietà: il contenuto di amido dei tuberi di patata delle varietà speciali ad alto contenuto di amido è generalmente del 22%-26%, mentre il contenuto di amido delle varietà commestibili e per uso amidaceo è del 18%-22% e il contenuto di amido delle varietà commestibili e per mangimi è solo del 10%-20%.
Pertanto, è necessario scegliere varietà con un elevato contenuto di amido. È consigliabile creare una base di produzione di materia prima per la patata dolce. L'azienda stipula un contratto con la base per implementare varietà unificate e una coltivazione standardizzata unificata, e acquista i prodotti.
(II) Periodo di accatastamento: il contenuto di amido dei tuberi di patata è più elevato appena raccolti. Più lungo è il tempo di accatastamento, maggiore è la percentuale di amido convertita in zucchero e minore è la resa in farina.
Se si desidera conservare più patate fresche durante la stagione del raccolto delle patate dolci per una lavorazione ritardata, è necessario prestare attenzione a tre punti: innanzitutto, scegliere varietà di patate dolci anti-saccarificazione; in secondo luogo, controllare l'acquisto delle materie prime per garantirne la qualità; in terzo luogo, assicurarsi che il magazzino abbia una temperatura adeguata per ridurre al minimo il tasso di marciume durante lo stoccaggio.
(III) Qualità della materia prima: nelle materie prime di patate fresche, se la proporzione di tuberi di patata colpiti da parassiti, danni causati dall'acqua e danni causati dal gelo è troppo elevata, c'è troppo terreno sui tuberi di patata, ci sono troppi tuberi di patata malati, tuberi di patata infestati da insetti e impurità miste di terreno e pietre nei materiali secchi di patate e il contenuto di umidità è troppo elevato, la resa della farina sarà ridotta.
Pertanto, nel processo di produzione delle materie prime di patate dolci, è necessario prestare attenzione a garantire e migliorare la qualità del prodotto e, durante l'acquisizione, è necessario effettuare un rigoroso controllo di qualità.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. è impegnata da decenni nella ricerca e sviluppo, produzione e vendita di attrezzature per la lavorazione profonda dell'amido. I suoi prodotti principali includono amido di patate dolci, amido di manioca, fecola di patate, amido di mais, attrezzature per amido di frumento, ecc.